低温調理で牛モモ肉を絶品ステーキに変身させました。
彼氏彼女にお洒落なステーキを作ってあげるのもいいんじゃないでしょうか?
素人のながしーでも失敗なくできます!
簡単なのでぜひやってみてね。
レッツ お家でおしゃれご飯!!
今回のレシピ
・牛モモ 339g
・塩コショウ 少々
・ジップロック 1個
・低温調理機
設定 58度 3時間
調理開始
こちらが今回使用するお肉
100g 70円くらいです。
これを絶品ステーキに仕上げます。
![](https://nagashiblog.com/wp-content/uploads/2020/09/20200926_143020-edited.jpg)
お肉に塩コショウ少々します。
出てきたお汁をキッチンペーパーで拭き取ります。
ジップロックに入れます。
水に沈めながらやると綺麗に空気が抜けます。
![](https://nagashiblog.com/wp-content/uploads/2020/09/a13f6ba80a5d74138a44528fad61cb8a.jpg)
鍋に低温調理機をセットします。
低温調理機単体だと水温が上がるのが遅いので
コンロで温度を上げます。
50度くらいまで上がればOK!!
![](https://nagashiblog.com/wp-content/uploads/2020/09/20200926_143013-768x1024.jpg)
お肉をジャボーンと投入します。
ながしーはジップロックの口のところは水の中に入れません。
洗濯ばさみで挟んで固定してもOK
低温調理の設定は
・58度
・3時間
![](https://nagashiblog.com/wp-content/uploads/2020/09/20200926_143452-768x1024.jpg)
低温調理が終わったら粗熱を取ります。
クッキングペーパーで余分な汁を拭きます。
次に、焼き目をつけてメイラード反応を起こします。
焼き目をつけるといい匂いしますよね?
あれです。
強火で20秒くらいで焼いて 全体に焼き目をつけます。
この辺写真撮るの忘れたのでありません。。。
焼き目を付けたら切ります!!
どん!!
![](https://nagashiblog.com/wp-content/themes/cocoon-master/images/b-woman.png)
あら、盛り付けがへたくそね。
![](https://nagashiblog.com/wp-content/uploads/2020/09/20200926_183536-1024x768.jpg)
ちょうどよくミディアムレアくらいにできました。
赤い汁が出てるのは、うまくできてる証拠みたいです。
タンパク質とかが変質してないからでるそうな。
昔やったやつです。
![](https://nagashiblog.com/wp-content/themes/cocoon-master/images/woman.png)
おしゃんてぃー!!
実食
うん。柔らかいです。
火の通りも丁度よい。
これが低温調理のいいところですよね。
レア、ミディアム、ウェルダンを間違いなく調整できます。
まとめ
今回は牛モモ肉ステーキを低温調理でやってみました。
そんなに料理しない ながしー でも簡単にできました。
ぜひやってみてね!!
レッツ お家でおしゃれご飯!!
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